Prepara este rico postre de crema de chocolate a la sal (+Receta)
Unos minutos antes de servir, regamos con el caramelo salado por encima y dejamos de nuevo enfriar. Si sobra crema de chocolate, se puede colocar una última capa.
Te enseñaremos a preparar este rico postre, es bastante dulce. Se trata de la crema de chocolate a la sal.
Para quienes sí pueden darse el gusto, al menos de vez en cuando, les contamos que puede llevar capas de caramelo salado o de crema de chocolate al gusto, dependiendo de las preferencias. Es increíblemente delicioso.
Ingredientes
Para el caramelo salado:
-150 Gramos de azúcar blanca
-50 Gramos de nata para postres
-50 Gramos de nata para cocinar
-60 Gramos de Mantequilla
-1 Pizca de sal
Para la crema de chocolate:
-4 Yemas de huevo grandes
-45 Gramos de azúcar blanca
-225 Gramos de nata para postres
-1/4 Litro de Leche
-180 Gramos de chocolate negro, partido en trocitos
Caramelo salado:
1. Ponemos el azúcar en una olla a fuego medio y removemos hasta que empiece a fundirse. En este momento, dejamos de remover y esperamos a que se cocine, viendo que se convierte en un caramelo oscuro.
2. Retiramos la olla del fuego y añadimos los dos tipos de nata, removiendo con una batidora eléctrica, sin parar.
3. Agregamos la mantequilla y mezclamos hasta que todo se haya fundido de nuevo. Si es necesario, ponemos la olla al fuego.
4. Espolvoreamos la sal sobre el caramelo, removiendo hasta que se disuelva y retiramos el fuego, reservando el caramelo.
Crema de chocolate:
1. Batimos las yemas de huevo y el azúcar hasta que formen una crema uniforme y blanca.
2. En una olla, llevamos a ebullición la leche y la nata. Vertemos esta mezcla caliente sobre la anterior, batiendo continuamente.
3. Ponemos de nuevo todo al fuego, siempre bajo, hasta que espese y adquiera una temperatura de 80 ºC. Vertemos esta mezcla en un bol, con los trozos de chocolate y lo removemos.
4. Repartimos el resultado en vasitos y dejamos enfriar una hora en el frigorífico.
5. Unos minutos antes de servir, regamos con el caramelo salado por encima y dejamos de nuevo enfriar. Si sobra crema de chocolate, se puede colocar una última capa.
Con información de Enterate24
