Prepara unos ricos rollos de berenjena con ricota
Receta con pocos ingredientes.
Si deseas degustar un plato distinto, te invitamos a realizar esta deliciosa receta de rollos de berenjena con ricota, además te beneficiarás de las propiedades que tiene esta verdura para tu organismo.
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Ingredientes:
- 3 berenjenas medianas
- 300 gramos de leche (Ricotta magra)
- 1 zanahoria rallada
- 300 gramos de espinacas (hojas)
- Salsa de tomate al gusto
- Sal
- Pimienta
- 3 cucharadas de queso rallado
- Aceite de oliva
Preparación:
Cortamos las berenjenas en lonchas finas a lo largo. Colocamos en una bandeja y salpimentamos.
Dejamos reposar unos 15 minutos para que la sal ponga las berenjenas tiernas.
Ponemos en un bol el huevo batido junto con el queso ricotta desmenuzado, la mozzarella desmenuzada y el parmesano rallado.
Ligamos bien y mezclamos hasta obtener una masa. Ponemos un poco de albahaca picada.
Vamos colocando un poco de relleno en las lonchas de berenjenas y enrollamos a modo de rollito. Colocamos en una fuente apta para el horno.
Ponemos un poco de salsa de tomate por encima, un poco de albahaca picada y terminamos cubriendo con una capa de queso rallado.
Llevamos al horno y gratinamos unos 30 minutos o hasta que veamos el queso bien dorado.
Servimos.
Con información de Noticias 24 Mundo.
