Prepara unas saludables hamburguesas de atún en conserva

El atún es un ingrediente ideal si no quieres romper la dieta, pero necesitas comer algo más que frutas y verduras.

Si deseas cocinar algo fácil y a la vez delicioso, las hamburguesas de atún en conserva son perfectas para ti, ya que, el atún no solo aporta importantes nutrientes, sino que es muy versátil en distintas recetas.

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Ingredientes

• 300 gramos de atún en conserva escurrido
• Un huevo
• Un diente de ajo
• Una cebolla
• Una cucharada de pan rallado
• Una cucharada de mostaza de Dijon
• Perejil fresco
• Un limón
• Sal
• Pimienta negra molida
• Aceite de oliva virgen

Preparación

1. Lo primero que hay que hacer es coger un recipiente de buen tamaño para ir mezclando los ingredientes que vamos a utilizar en la receta. Escurrimos bien el atún de lata y lo echamos bien desmenuzado. A continuación pelamos la cebolla y el ajo y lo picamos todo lo más fino que podamos, lo que haremos mejor con un cuchillo bien afilado. Al acabar agregamos todo lo anterior junto al atún.
2. Lavamos un poco de perejil fresco y lo picamos también bien fino, y lo echamos al junto al atún. Añadimos el zumo de medio limón, la mostaza, el huevo y el pan rallado, salpimentamos al gusto y comenzamos a remover bien todos los ingredientes hasta que consigamos una mezcla homogénea con todo bien mezclado.
3. Si la masa nos queda demasiado blandita podemos añadirle un poco más de pan rallado para dejarla con más cuerpo, o un poco de harina de garbanzos, a modo de aglutinante. Dejamos que la mezcla repose en la nevera un par de horas al menos para que se mezclen bien los sabores.
4. A la hora de preparar ya nuestras hamburguesas vamos a ir tomando las porciones de masa del tamaño que queramos, les damos forma de bola y después las aplastamos para dejarlas con el grosor que queramos darle. También puedes emplear unos de esos moldes que se emplean para darles una forma perfecta a las mismas.
5. Al acabar ponemos una plancha o sartén a calentar, con un chorrito de aceite de oliva, y cuando esté caliente vamos pasando las hamburguesas por la misma hasta dejarlas bien hechas por ambos lados. Ten en cuenta que no necesitan demasiado tiempo en la sartén para estar bien hechas, al no llevar carne cruda en sus ingredientes, por lo que con un par de minutos o tres por cada cara a fuego medio será suficiente.
6. Al finalizar se pueden servir estas hamburguesas de atún en conserva junto a una guarnición, como ensalada.

Con información de Mui.