Prepara este delicioso bowl vegetal (+Receta)
Se trata de un poké bowl vegetal. Delicioso y muy fácil de preparar.
Aunque el poke es una ensalada de pescado crudo servida como aperitivo o plato principal en la cocina hawaiana, te traemos una variante. Se trata de un poké bowl vegetal. Delicioso y muy fácil de preparar.
Ingredientes:
-2 o 3 Tazas de arroz integral ya cocido
-10 o 12 Tomates pequeños
-1 Taza de vainitas ya cocidas
-1 Aguacate
-1 Taza de repollo picado
-1/2 Pepino
-3 o 4 Cucharadas de algas troceadas
-1 o 2 Cebollines
-200 Gramos de tempeh marinado (receta debajo)
-Salsa teriyaki casera (receta debajo)
-Aceite de oliva
-Zumo de limón
-Ajonjolí tostado al gusto
Cilantro fresco
Preparación:
Repartir en dos envases, el arroz cocido; las vainitas (cocerlas en agua hirviendo durante 5 minutos y luego pelarlas); el repollo picado; el pepino troceado; el aguacate troceado; el tempeh marinado, los tomates troceados, las algas y los cebollines.
Aderezar repartiendo la salsa teriyaki entre los dos bowls; unas semillas de sésamo tostado, un poco de aceite de sésamo tostado, unas gotitas de zumo de lima (opcional) y cilantro fresco picado al gusto.
Tempeh marinado
-200 Gramos de tempeh natural
-1/2 Cucharada de aceite de oliva
-1 Cucharadita de salsa picante
-1/4 Taza de salsa de soja
-2 Cucharaditas de sirope de agave (Planta con la que se prepara el tequila)
Elaboración
Cortar el tempeh en cubitos y hervirlo durante 20 minutos en abundante agua. Colar, escurrir bien y dejar enfriar un poco.
En una sartén echar el aceite; añadir los cubitos de tempeh, dorarlos un poco y añadir el resto de ingredientes. Cocer a fuego medio bajo removiendo hasta que se consuma todo el líquido. Reservar.
Salsa teriyaki
-1/2 Taza de salsa de soja
-60 ml De sirope de agave crudo
-1 Cucharadita de vinagre
-1/2 Cucharadita de jengibre rallado y exprimido
-1/4 Cucharadita de ajo en polvo
-40 ml De agua
-Almidón
Elaboración
En un vaso de agua, disolver un poco de almidón y mezclar con el resto de los ingredientes. Echar en una olla y llevar a ebullición, removiendo de vez en cuando, y luego bajar el fuego. Mover un poco más por uno o dos minutos, hasta que la mezcla espese un poco. Dejar enfriar completamente.
Con información de Enterate24
