Prepara esta rica pastela moruna de pollo (+Receta)
También suele elaborarse con pasta filo o birk y se rellena. Es muy característico sobre todo en su toque especiado, resaltando casi siempre la canela.
Uno de los platillos que suele destacar dentro de la gastronomía marroquí es la pastela, conocida también como pastilla o bastilla que suele elaborarse con distintos tipos de ave.
A continuación, te presentaremos cómo preparar una pastela moruna de pollo, así que toma nota de todo lo que vas a necesitar.
Ingredientes:
1 Pechuga de pollo
4 Láminas de pasta brick
1 Cebolla
1 Vaso de caldo de pollo
1 Cucharadita de azúcar morena
1 Cucharadita de cúrcuma
1 Cucharadita de ras el hanout
Canela molida (2 cc)
100 Gramos de almendras picadas
Mantequilla
Aceite
Sal
Pimienta
Azúcar glas
Preparación:
Pela y pica la cebolla
Rehoga la cebolla en una olla con mantequilla y cuando esté transparente añade el azúcar, 1 cucharadita de canela, el Ras el Hanout, la cúrcuma, sal y pimienta y mezcla bien
Trocea la pechuga de pollo, incorpórala a la olla y cocina unos minutos
Agrega el caldo de pollo, tapa y deja que se cocine durante 30 minutos
Retira el pollo, desmenuza y deja que la salsa cueza un poco más para que se reduzca y se concentren los aromas y sabores
Echa un poquito de aceite en una sartén y tuesta las almendras
Agrega un poco de azúcar glas y la otra cucharadita de canela
Mezcla el pollo, la salsa reducida y las almendras
Unta con mantequilla derretida un molde redondo, coloca encima 2 hojas de pasta brik y píntalas con mantequilla derretida
Incorpora la mitad del relleno, distribúyelo bien, coloca otra lámina de pasta brik, unta con mantequilla derretida, pon el resto del relleno y tapa con la otra lámina de pasta brik
Introduce los restos de pasta que sobresalen por dentro del molde para que la pastela quede bien sellada
Pinta con mantequilla derretida y hornea 20-30 minutos con calor por arriba y por abajo a 180 grados
Saca del horno y espolvorea con azúcar glas y canela molida.
Con información de Enterate24
