¡Para almorzar en familia! Carne de puerco con calabacitas
Para comer en familia.
Si quieres realizar algo diferente por el almuerzo, te recomendamos esta receta mexicana muy económica, deliciosa y fácil de hacer. Esta carne de puerco con calabacita le encantará a todos en casa.
Ingredientes:
- 350 gr milanesa o lomo de puerco en trocitos
- 1 cucharada aceite tu favorito
- 2 calabacitas en cubos medianos
- 1/4 cebolla blanca picada
- 1/2 taza elote amarillo
- 1/2 taza puré de tomate machacado
- 1 1/2 taza agua
- 1 chile poblano picado
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharita comino molido
- 1/2 cucharita orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro para servir
Instrucciones:
Cocina el puerco con 1 taza de agua, tapa la olla y deja cocinar 10 minutos a fuego medio.
Pasado el tiempo reserva el agua y regresa la carne con el aceite hasta dorar, te puedes tardar unos 5 minutos mezclando continuamente.
Agrega la cebolla, ajo, calabacitas, chile poblano (crudo), elote y cocina 3 minutos
Mezcla el puré de tomate machacado con el agua de cocción del cerdo (me salió ½ taza) + ½ taza de agua. Sazona con comino, orégano al gusto, sal y pimienta, lleva a ebullición, tapa la olla y deja cocinar por 10 minutos a fuego medio o hasta que los vegetales estén como te gustan y la carne esté suave.
Rectifica sazón y sirve. Nosotros acompañamos con arroz, tortillas y agua de jamaica.
Notas:
Chile poblano: El chile poblano va crudo, pruébalo así, te encantará el sabor y textura del plato. Si no consigues o no quieres usarlo solo omítelo de la receta.
Picante: Puedes cambiar el poblano o usar chile poblano y además agregar chile jalapeño o chile serrano, a mí no me gusta que queden picantes los platos porque además lo come mi hijo.
Cerdo: Si no te gusta comerlo, lo puedes cambiar por carne de res o de pollo.
Elote: Lo puedes cambiar por elote blanco si lo deseas, solo asegúrate de que el elote esté tierno o cocínalo antes para que esté suavecito.
Con información de Pizca de Sabor
