Descubre cómo hacer panquecas esponjosas de manera sencilla

Las puedes untar con lo que gustes

Para los amantes de las panquecas como desayuno o como merienda, aquí les dejamos la manera de hacerlas gorditas y sabrosas.

Ingredientes

• 1 taza leche
• 2 cucharadas de vinagre blanco
• 1 taza harina todo uso
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 huevo
• 1 cucharada de mantequilla (derretida)

Instrucciones

1. Mezcla la leche con el vinagre, si la leche esta tibia mucho mejor, y dejar reposar.
2. Integrar en un bol grande la harina, azúcar, polvo de hornear, bicarbonato y sal.
3. En otro bol batir los huevos y mezclar con la mantequilla derretida y la leche. Incorporar esta mezcla al bol con harina y batir hasta que quede sin grumos.
4. Calentar una sartén a fuego medio, engrasar ligeramente y colocar 1/4 de taza de la mezcla. Cocinar hasta que aparezcan burbujas en la superficie. Dar la vuelta y cocinar hasta que la otra cara quede doradita. Repetir.

Secretos y tips:

• No sobre batir la mezcla. Tus panquecas se podrán duras y chiclosas si bates demasiado la masa.
• Deja reposar la mezcla al menos una hora antes de usarla. Mucho mejor si la preparas la noche anterior.
• Cocina a fuego medio y vierte la mezcla en la plancha cuando esté bien caliente. No voltees las panquecas hasta que aparezcan los huequitos o burjujitas, sino estará demasiado floja aún para darle la vuelta.

Con información de Panorama