¡Hazlo fácil! Prepara arepitas de verduras con salsa de calabaza
Para disfrutar en familia.
Prepara esta receta de arepitas de verduras bañadas con una salsa de flor de calabazas y acompañadas de queso panela, es una buena opción si lo que buscas es una comida nutritiva.
Ingredientes:
2 tazas de papa, cocida y cortada en cuartos
1 taza de calabaza, cortada en cubitos
1 taza de zanahoria, cocida y cortada en cubitos
1/2 tazas de cebolla, finamente picada
1/4 tazas de cilantro, finamente picado
2 Huevos San Juan®
3/4 tazas de pan molido
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de orégano
al gusto de sal
al gusto de pimienta
suficiente de aceite, para freír
1/4 cebollas, cortada en cuartos
1 diente de ajo
2 tazas de flor de calabaza
1 taza de leche
1/2 tazas de queso crema
1/2 tazas de caldo de pollo
suficiente de cilantro, finamente picado, para decorar
Preparación:
Con ayuda de un machacador, aplasta las papas hasta que tengan una consistencia de puré; agrega la calabaza, la zanahoria, la cebolla, el cilantro, las piezas de Huevo San Juan®, el pan molido, el ajo en polvo, el orégano, la sal y la pimienta, y mezcla hasta integrar. Reserva.
Sobre una tabla forma tortitas con ayuda de tus manos y reserva en refrigeración por 10 minutos.
Calienta aceite en una sartén y fríe las tortitas por 5 minutos.
Para la salsa de flor de calabaza, cocina la cebolla, el ajo y la flor de calabaza en una sartén. Luego licúa junto con la leche, el queso crema y el caldo de pollo.
Cocina la salsa por 15 minutos y rectifica sazón.
Sirve las tortitas y baña con la salsa, decora con queso y la flor de calabaza. Disfruta.
Con información de Noticias 24 Mundo.
