¡Endúlzate en cuarentena! Has unas conservas de coco

Si compras las frutas enteras en el mercado, deberás emplear tu fuerza y un buen cuchillo.

Disfruta junto a tu familia en esta cuarentena de unas deliciosas conservas de coco, preparándolas con estos sencillos pasos.

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Su cáscara marrón oscura esconde una pulpa blanca y aromática que se puede combinar con cientos de ingredientes. Si quieres consentir a los más pequeños de la casa, o simplemente evocar recuerdos de un día en la playa, esta receta es para ti.

Ingredientes

• 2 cocos rallados (al menos 750 gramos).
• 250 gramos de papelón.
• 1 taza de leche.
• 1 limón (del cual se usará la ralladura).
• ½ taza de apio (opcional).

Preparación

1. Si compras las frutas enteras en el mercado, deberás emplear tu fuerza y un buen cuchillo para partirlas por la mitad. Después, ve sacando la pulpa y reserva.
2. Toma una olla y colócala a fuego medio. Vierte la leche, el coco y el papelón; para hacerlo todo más rápido, también lo puedes rallar (Coco y Apio)
3. Hay que esperar a que la mezcla hierva; pero no te descuides. Utiliza una espátula de madera y remueve constantemente. Si notas que le falta espesar, añade algo del apio amarillo rallado.
4. Retira del fuego y trasvasa a una fuente para que enfríe.
5. Por último, córtalas en tiritas o haz mini bolitas que sean del tamaño de bocados.

Consejos

Las conservas de coco son dulcitos muy apetecibles; por eso te recomendamos guardarlas en tarros de vidrio o latas con un trozo de papel film y en un sitio seco.

También son ideales para servir en bandejas de porcelana o junto a una humeante taza de café.