Conoce los peligrosos riesgos de comer huevo crudo

¿Comer huevo crudo? Conoce los peligrosos riesgos de consumirlo.

Es uno de los alimentos más prácticos y con una buena cantidad de proteínas, el huevo es un alimento primordial en la dieta, forma parte de la canasta básica de la mayoría de los países en el mundo y es que es un tesoro nutricional. Sin embargo en algunas culturas acostumbran a consumir el huevo crudo y se puede derivar en riesgos para la salud, que vale la pena tener en cuenta.

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Los principales riesgos de consumir huevo crudo

Según información liberada por el Centro para el Control y Prevención de Enfermedades (CDC) en Estados Unidos, el huevo crudo es muy susceptible a sufrir contaminación por salmonella; considerada una de las bacterias que más atacan a los alimentos (en su mayoría los de origen animal como es el caso de las carnes, aves de corral, el huevo o la leche) y que se deriva en una enfermedad o intoxicación alimentaria llamada salmonelosis.

La Organización Mundial de Salud (OMS) cataloga la salmonelosis como una de las infecciones estomacales más frecuentes y potentes, que se destaca por síntomas como la fiebre, dolor abdominal, diarrea, vómito y pérdida de peso. Puede durar hasta por 7 días, aunque en casos graves por mucho más o en ocasiones suele alojarse en el organismo.

Especialistas afirman que la salmonella puede estar presente en todo el huevo, desde la cáscara hasta todos los elementos que conforman su interior, en muchos casos suele darse una especie de contaminación cruzada que también se deriva en otro tipo de infecciones e intoxicaciones.

Otro de los riesgos que se derivan del consumo de huevo crudo se enfoca en el sistema digestivo, esto se debe a que en muchas ocasiones el cuerpo no logra digerir en su totalidad las proteínas y tampoco puede asimilar bien la clara de huevo en crudo. Lo que sucede es que el sistema digestivo no puede romper bien las proteínas si no están bien cocinadas y nos perdemos de su extraordinario contenido en proteínas de alto valor biológico y aminoácidos.

Consumir huevo crudo afecta que los intestinos absorban de manera correcta la famosa biotina (vitamina B7), la cual se encuentra en la yema.

Consejos de utilidad:

Conserva los huevos en refrigeración y evita someterlos a cambios de temperatura.

Lava los huevos justo en el momento previo a utilizarlos, esto se debe a que su cáscara es de material poroso y mantenerlos húmedos es de alto riesgo para la aparición de agentes patógenos.

Entre las mejores técnicas de cocción que conservan sus propiedades y un mayor tiempo de vida útil se encuentran el huevo cocido o duro, ya que se encapsulan sus beneficios nutricionales y son bajos en calorías, ya que no se les agrega ni aceite ni sal. También los huevos pochados resultan una buena opción, esto se debe a que se concentran de buena manera los aminoácidos de la clara y las vitaminas de la yema.

Con información de Noticias 24 Mundo