Aprende a hacer albóndigas de berenjenas al horno
Es el momento ideal para disfrutar un divino platillo en familia.
Si deseas hacer algo distinto para comer, pues es el momento de realizar unas deliciosas albóndigas de berenjenas al horno, ideal para disfrutar en familia en esta cuarentena.
Ingredientes
– 300 g de berenjenas
– 1 cebolla
– 3 cucharadas de aceite
– 1 cucharadita de sal
– ¼ de cucharadita de pimienta
– 100 gr de espinacas
– 1 huevo
– 2 dientes de ajo
– 1 rama de perejil picado
– 3 cucharadas de harina de avena
Preparación
– 1. Precalenta el horno a 180 °C o 350 °F. Pela las berenjenas y cortarla en cubos. Pica la cebolla en cubos. Reserva.
– 2. Calienta una sartén amplia con un poquito de aceite y saltea la cebolla picada junto a la berenjena, por tres minutos. Salpimentar.
– 3. Agrega la espinaca y saltea por dos minutos más, hasta que todo se vea dorado. Tritura ligeramente con un procesador manual.
– 4. Añade el huevo batido, el ajo y el perejil picado, mezcla e incorpora la avena e integra bien. Forma las albóndigas con la mano y vuelve a pasar por avena.
– 5. Coloca las albóndigas en una bandeja para horno y baña con un chorrito de aceite. Lleva al horno por 30 minutos. Sacar del horno y sirve caliente con un poquito de salsa picante.
Con información de Noticias 24 Mundo.
