Prepara esta deliciosa ensalada de espinaca con aderezo de soya y jengibre (+Receta)

Ayuda a refrescar el paladar y hace de la comida un momento de placer gustativo. Esta es una receta del portal Food & Wine.

Este plato es, precisamente, una preparación fría que lleva un aderezo de soya y jengibre, además de pepinos y sorgo. Se puede servir como acompañante de un buen platillo de carnes o pasta. Ayuda a refrescar el paladar y hace de la comida un momento de placer gustativo. Esta es una receta del portal Food & Wine.

Ingredientes (para 8 personas)

• 1/4 taza de sorgo explotado o cotufas
• Sal y pimienta negra recién molida al gusto
• 2 cucharadas de jugo de naranja
• 2 cucharadas de chalota cortada en julianas
• 1 cucharada de salsa de soya
• 1 cucharada de mostaza Dijon
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1 cucharada de jengibre pelado picado
• 1 cucharadita de miel
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 700 gramos de espinacas regulares o rizadas, con tallo, y con las hojas grandes rasgadas
• 1 pepino mediano cortado en rodajas
• 1 taza de cebolla roja en rodajas finas

 Preparación

• Para explotar el sorgo, calentar una olla mediana a fuego medio. Agregar el sorgo y cocinar, revolviendo constantemente con una cuchara de madera, hasta que los granos exploten, aproximadamente 3 minutos. Una vez que se detenga el estallido, transferirlos a un plato para que se enfríen. Espolvorear ligeramente con sal.
• En un tazón grande, mezclar el jugo de naranja, el jugo de limón, la chalota, la salsa de soya, la mostaza de Dijon, el jengibre y la miel. Poco a poco, incorporar el aceite en un chorrito lento y constante mientras se bate, hasta que emulsione. Condimentar con sal y pimienta.
• Agregar la espinaca, el pepino y la cebolla roja. Mezclar. Cubrir con el sorgo reventado o cotufas y servir.

Con información de CocinayVino