Prepara estás exquisitas bolas de risotto rellenas de carne

¡Para deleitarse!

Aprende a preparar esta deliciosa receta de bolas de risotto rellenas de carne, para cualquier tipo de ocasión. También se pueden hacer más pequeñas, ideales para pasapalos.

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Ingredientes

• 4 raciones
• 1/2 cebolla grande picada
• 300 grs arroz
• C/N Mantequilla
• 1 huevo
• C/N Queso parmesano rallado
• 5 cucharadas vino blanco
• C/N Caldo de gallina o cualquier otro caldo casero
• 100 grs carne cocida picada, yo usé 2 albóndigas que me sobraron de otra comida
• 1 taza pan rallado con perejil

Pasos

1. Rehogar la cebolla con poco aceite y a fuego bajo para que no se tueste. Cuando esté transparente añadir el arroz y rehogar.
2. Poner el vino y evaporar. Ir agregando poco a poco el caldo caliente y remover continuamente.
3. Cuando esté al dente añadir 2 cucharadas de mantequilla y 2 cucharadas de queso.
4. Añadir la yema de huevo y mezclar bien.
5. Extender en una fuente baja, enfriar, tapar y dejar en la nevera hasta el día siguiente.
6. Batir la clara de huevo y poner el pan rallado en un cuenco. Sacar el risotto de la nevera.
7. Poner una cucharada abundante de arroz en la mano y un poco de carne. Moldear y hacer una bola consistente.
8. Pasar la bola por la clara de huevo y luego por el pan rallado rebosando muy bien.
9. Freír en abundante aceite caliente dando vueltas para que se haga de forma pareja.

Con información de Noticias 24 Mundo.