Gastronomía
Aprende a hacer postres con Maicena, rápido y fácil
Galletas de Maicena
La maicena o fécula de maíz es la sustituta por excelencia de la harina de trigo cuando queremos preparar recetas sin gluten. Sigue estas 3 ricas receta y date un gusto en familia.
Natilla de Chocolate
Ingredientes:
- 6 tazas de leche
- 1 1/2 taza de azúcar
- 1/2 taza de cacao en polvo
- 1/2 taza de maicena o fécula de maíz
- Pizca de sal
- 1/3 taza de coco seco rallado (opcional)
Elaboración:
- Mezcla la leche, el azúcar y la sal.
- Agrega luego la maicena y el cacao en polvo. Importante que estos los tamices al sumarlos a la preparación (pasar por un colador los secos para evitar grumos).
- Vierte en una olla y lleva a fuego medio, remueve constantemente.
- Cuando empiece a hervir baja el fuego y continúa removiendo hasta que se torne espeso (parecido a la leche condensada). Retira del fuego.
- Vierte en otro bowl para cortar la cocción y sigue removiendo hasta que enfríe a temperatura ambiente.
- Vierte en soperitas o tazas de postre para servir. Cubre con el coco y enfría en la nevera.
Galletas de Maicena
Ingredientes:
- 350 gramos de maicena o fécula de maíz
- 125 gramos de margarina
- 200 gramos de leche condensada
- 50 gramos de azúcar glass (azúcar impalpable)
- 1 yema de huevo
Elaboración:
- Precalienta el horno a 180°C o 350°F
- Cierne la maicena en un colador para que no tenga grumos.
- Bate la margarina y añade el azúcar glass, la yema del huevo y la leche condensada. Mezcla muy bien por al menos un par de minutos.
- Luego, agrega la maicena poco a poco para evitar que se formen grumos.
- Amasa bien para que quede muy suave.
- Después haz bolitas de masa y las aplastas con un tenedor sobre la placa donde las hornearás.
- Por último, hornéalas por unos 12 minutos aproximadamente o hasta que estén doraditas por debajo.
Bizcocho con Maicena
Ingredientes:
- 120 g de maicena o fécula de maíz
- 130 g de azúcar
- 90 ml de aceite de oliva
- 3 huevos
- 1 limón
- 1 cucharadita de polvo para hornear
Elaboración:
- Separa las yemas de las claras y haz un nevado con las claras. Reserva las yemas aparte.
- Pon una pizca de sal a las claras y comienza a batir.
- Cuando estén a punto de nieve, las pones aparte.
- Ahora en un bowl mezcla muy bien las yemas que habías separado con el azúcar.
- En este punto añade, el aceite de oliva, la ralladura de limón y el polvo para hornear.
- Ahora tamiza la maicena (pásala por un colador para que no haga grumos) y la mezclas bien hasta obtener la masa para el bizcocho.
- Poco a poco, y con movimientos suaves y envolventes, integra las claras (el nevado) con el resto de la masa. Este paso hazlo con mucho cuidado, para que las claras no se bajen, y así quede un bizcocho esponjoso.
- Forra el molde con papel de hornear y agrega la masa. Si no tienes papel de hornear puedes untar margarina y espolvorear harina en el molde para que no se pegue el bizcocho.
- Lleva el bizcocho al horno y lo cocinas de 30 a 35 minutos.
- Cuando el bizcocho esté listo, sácalo del horno y déjalo reposar por 10 minutos sin desmoldar.
- Luego puedes desmoldarlo sobre una rejilla para que no se humedezca y dejarlo enfriar.
Suscríbete
0 Comentarios
